健康饮食可以减少人们患癌或其他慢性疾病的风险。所谓健康饮食主要包括植物性食物（蔬菜水果等）、全谷物（粗粮）和豆类，这些食物可以提供维持人身体健康所需要的各种维生素、矿物质和抗氧化剂。

参考美国癌症研究所的相关指南，我们做如下推荐，希望您能按照如下步骤保持健康的饮食，管理体重，降低患癌风险：

一、 多吃植物性食物

这可以帮助您保持苗条的身材。要使蔬菜，全谷物和水果等占您盘子的2/3面积，剩余的1/3的比例建议由鱼和鸡等白肉构成。一定要限制红肉！红肉含有与大肠癌等恶性肿瘤发病有关的物质。猪肉，牛肉，羊肉都是红肉，建议每周食用的熟红肉的量不超过1斤。

二、选择全谷物而不是精制谷物

全谷物（粗粮）的纤维含量很高，可以帮助您保持苗条身材和降低患癌症的风险。

三、尽量避免食用加工肉类

热狗，香肠，午餐肉和其他加工肉中含有致癌物质，吃这些肉会损害您的DNA，从而增加患结肠癌等恶性肿瘤的风险。

四、 选择基于植物的蛋白质

建议在不减少蛋白质摄入的情况下，增加饮食中的植物性食物数量。

五、避免饮酒

研究表明，即使只是少量饮酒也会增加患口腔癌，乳腺癌和肝癌的机会。美国国家癌症研究所建议女性每天喝酒不超过一杯，男性每天喝酒不超过两杯，所谓一杯指含纯酒精14g，大约相当于350ml啤酒（半瓶啤酒）。

需要指出的是任何食物或食物类别均无法完全预防癌症。但是，进食以植物性食物为基础的多样性食物，遵循以上这些基本原则，可以帮助您降低罹患癌症和其他多种慢性疾病的风险。